Salsa para redondo de pollo

Receta de salsa para redondo de pollo

Sobre una base de verduras y con un toque de vino blanco y tomillo haremos esta sencilla y sabrosa salsa para acompañar tu redondo de pollo o ternera.

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¿Cómo hacer salsa para redondo de pollo?

1

Lavamos el puerro bajo el grifo, lo secamos y picamos su parte blanca. Reservamos mientras despepitamos el pimiento y lo cortamos en dados y pelamos y cortamos en juliana las cebolletas y en láminas los dientes de ajo.

2

Llevamos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, ponemos un poquito de pimentón, lo tostamos unos segundos y añadimos todas las verduras que tenemos picadas.

3

Sazonamos, condimentamos el sofrito de esta salsa para redondo de pollo con un poquito de tomillo, tapamos con una tapadera que permita salir el vapor y dejamos que se poche a fuego suave mientras pelamos y cortamos en dados el tomate.

4

Cuando tengamos la verdura blandita, subimos la potencia del fuego un poquito y regamos con un chorrito de vino blanco.

5

Mezclamos, dejamos que se evapore el alcohol durante más o menos un de minutos y a continuación, añadimos un par de cucharadas colmadas de salsa de tomate, el tomate picado y una pizca de azúcar para rectificar su acidez.

6

Removemos con una cuchara de madera y mantenemos el sofrito al fuego, en una cocción suave hasta que la salsa reduzca un poco.

7

Retiramos del fuego, pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

8

Rectificamos de sal y ya tendremos lista para usar nuestra sencilla y sabrosa salsa para redondo de pollo.

Foto orientativa: JaBB

Nota del autor:

En lugar de con tomillo, puedes condimentar el sofrito con laurel o romero o la hierba aromática que más te guste.

Del mismo modo, puedes poner pimentón dulce o picante (según tus preferencias) e incluso sustituirlo por pimienta negra o blanca (o por una mezcla de ambas) para conseguir que tu salsa tenga el toque que más se ajuste a tus gustos.

Si por cualquier motivo, ves que una vez triturada la salsa te ha quedado demasiado espesa, sólo tienes que ponerla de nuevo en la sartén, e ir añadiendo poco a poco caldo de carne mientras vas mezclando hasta conseguir la textura deseada.

Si te pasas de caldo y te queda muy líquida, bastará con que la dejes reducir en una cocción suave durante unos minutos más y listo.

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